Recept: Rode linzensoep.

 

Ingrediënten:

 

• 5 grote glazen water.
• 1 glas rode linzen.
• 1 klein blikje tomatenpuree.
• 3 tenen knoflook.
• 2 fijngesneden uien.
• 1 theelepel komijn.
• 1 theelepel gemalen gedroogde chilipepers.
• 2 theelepels gedroogde munt (vers kan ook).
• 2 kippenbouillon blokjes (runderbouillon kan ook).
• Scheutje olijfolie.
• Scheutje citroensap.
• Peper en zout naar smaak.

 

Bereiding:

 

• Fruit de fijngesneden uien en de knoflook die je uit de knoflookpers hebt geperst in wat olijfolie, in een soeppan.
• Voeg het blikje tomatenpuree bij.
• Laat alles samen rustig op een middelmatig vuurtje bakken.
• Voeg het water, de linzen en de kruiden (behalve de gedroogde munt) bij de uien. Voeg ook de bouillonblokjes bij.
• Roer alles door elkaar en laat de soep een half uur op een lage vuurtje staan, doe de deksel schuin op het pan.
• Roer de soep om de 10 min.
• Na een half uur haal je de pan van het vuur, en mix je de soep met een staafmixer tot het helemaal egaal word.
• Laat de soep dat weer 5 min op een lage vuurtje doorkoken, en voeg de gedroogde munt bij.
• Schep de soep in een kommetje en pers er wat citroen sap overheen, doe nog wat gedroogde munt bij. 

 

Eet smakelijk!