Recept: Chocolade truffels.

Ingrediënten voor ongeveer 42 chocolade truffels:

• 400 gram chocolade naar keuze. Ik gebruik 2 repen Côte d’Or,  per reep zijn ze 200 gram.
• 250 ml verse slagroom.
• Cacao poeder.
• Hazelnoot krokant.

Bereiding:

• Hak de chocolade grof, en leg het in een grote kom.
• Zet een pan op het vuur met de slagroom erin, verwarm de slagroom op tot het bijna kookt.
• Giet de warme slagroom bij de chocolade en laat het 2 minuten staan.
• Na 2 minuten is de chocolade gesmolten en roer je het nog goed door met een garde tot het een dikke chocolade beslag word.
• Laat het beslag een nacht in de koelkast staan tot die hard word.
• Als het beslag hard geworden is schep je met een theelepel een stukje beslag en leg je dat op je handen, draai er een bolletje van.
• Dan leg je de chocolade bolletje bij in het bakje waar ook cacao poeder inzit en mix je alles tot je bolletje bedenkt word met cacao poeder.
• Dan maak je nog een chocolade bolletje en leg je de bolletje bij de hazelnoot krokant en doe je het zelfde als bij de cacao poeder.
• Ga zo door tot al het beslag op is, leg al je truffels op een plaat met bakpapier.
• Laat al je truffels nog een uurtje in de koelkast staan.
• Als je ze wilt serveren kan je ze nog in een kleine cupcake papiertje leggen, voor de sier.

Eet smakelijk!